FANTINI CALALENTA PECORINO 2025

2026-02-26T11:55:48+01:00

Tipo: VINO BIANCO
Prezzo: 13.50

E’ un vino bianco abruzzese di alta qualità, noto per la sua struttura, freschezza e complessità aromatica, ottenuto da uve Pecorino in purezza coltivate nella zona di Ortona (CH). Questo vino è frutto di un processo produttivo accurato che ne valorizza sia la sapidità varietale che la morbidezza. Uvaggio: 100% Pecorino (vitigno autoctono a bacca bianca).

Area di Produzione: Ortona (CH), Abruzzo, in aree collinari vocate, con influenze climatiche del mare Adriatico e della Maiella.

Colore: Giallo paglierino, caratterizzato da striature verdognole.

Macerazione a freddo: Le uve subiscono diraspatura e pigiatura soffice, seguite da una macerazione a freddo (contatto con le bucce) a 3°C per circa 12 ore, per favorire l'estrazione degli aromi.

Fermentazione "Ibrida": L'80% del mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata (12°C) per preservare freschezza e sapidità. Il restante 20% fermenta in botti di rovere da 40 hl.

Boisè Moderato: L'uso parziale del legno (20%) apporta complessità e una nota vanigliata/speziata ben integrata, senza sovrastare il frutto.

Olfatto: Intensi profumi di frutta a polpa bianca (pera, pesca bianca), erbe aromatiche e note balsamiche, talvolta con sfumature di gelsomino.

Palato: Equilibrato, strutturato e sapido. Presenta un ottimo bilanciamento tra l'acidità tipica del vitigno e la morbidezza conferita dal passaggio in rovere, con un finale lungo.

Abbinamenti Gastronomici: Vino a tutto pasto, ideale con piatti di pesce (anche strutturati o al vapore), crostacei, carni bianche, verdure e formaggi a media stagionatura.