Finca Fella Cala Rey Cava Brut Metodo Classico

Cala Rey Cava Brut di Finca Fella è uno spumante metodo classico spagnolo da uve 100% Chardonnay. La bollicina fine ed elegante accompagna note di mela verde, pasticceria e crosta di pane: una proposta per l’aperitivo, i crostacei e i formaggi.

Zona di produzione e uve

La scheda riporta Alpera, nella provincia di Albacete, in Spagna, come luogo di produzione e la denominazione DO Cava. Le uve utilizzate sono 100% Chardonnay.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte di notte e sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione avviene a 15 °C. Il vino riposa sui lieviti per circa 9–10 mesi; alla sboccatura è previsto un dosaggio di circa 6 g/l di zucchero.

Profilo sensoriale

Limpido e brillante, presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso emergono profumi di mela verde, sentori di pasticceria e leggere note di crosta di pane. La bollicina è fine ed elegante, il sorso fresco e croccante.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, si abbina ad antipasti, prosciutto, formaggi, crostacei e crudités di pesce.