Fantini Calalenta Rosato Merlot

Calalenta Rosato Merlot di Fantini è un rosé della costa sud dell’Abruzzo in stile provenzale. Il colore rosa cipria molto pallido e i profumi di frutta fresca e fiori accompagnano un sorso rotondo, fresco e persistente.

Territorio e vitigno

Prodotto nella costa sud dell’Abruzzo da uve Merlot.

Vendemmia e vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente durante la notte per preservarne gli aromi e la freschezza. Dopo una soffice pigia-diraspatura, il mosto fermenta in grandi vasche di acciaio per 18–22 giorni a bassa temperatura, tra 10 e 12 °C, per esaltarne gli aromi.

Segue un breve affinamento sulle fecce in vasche d’acciaio per 30–35 giorni. Il vino viene quindi delicatamente chiarificato e filtrato prima dell’imbottigliamento.

Colore, profumi e gusto

Il colore è rosa cipria molto pallido. Al naso emergono aromi di fragola, anguria e pompelmo rosa, accompagnati da note floreali di petali di rosa e ginestra. Al palato, la fresca acidità è in armonia con il frutto; il sorso è rotondo, con raffinata mineralità e un finale lungo e intenso.

Abbinamenti

Si abbina a crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non troppo speziate e carni bianche.