FEUDO ANTICO PECORINO D'ABRUZZO IGP 2024

Colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini. Odore fruttato con note agrumate e tropicali, pesca bianca e eleganti sentori floreali. Sapore: Pieno, di buona struttura e di lunga persistenza. Si abbina con antipasti e crudi di pesce, Crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo con formaggi freschi o a pasta filata.

Un bianco emergente, capace di rivelare al primo calice le radici profonde e la particolare attitudine a mettersi in relazione con la cucina contemporanea e di ricerca. Nato dall’incontro tra un antico vitigno e una matura consapevolezza enologica, questo Pecorino fruttato, dagli eleganti sentori floreali che si mescolano al profumo della salvia, merita pienamente il suo successo. 

Comune di ubicazione dei vigneti: Chieti 

Uve: Pecorino 100% 

Epoca di vendemmia ultima decade di settembre 

Vinificazione pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8°C, pigiatura soffice controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido

Affinamento 6 mesi sui lieviti in serbatoi di acciaio inox 

Colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini 

Odore fruttato con note agrumate e tropicali, pesca bianca, mango e salvia che si fondono ad eleganti sentori floreali 

Sapore pieno, di buona struttura e di lunga persistenza con finale leggermente balsamico 

Abbinamenti antipasti e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce ottimo con formaggi freschi o a pasta filata