Feudo Antico Rosso Riserva Tullum DOCG

Il Feudo Antico Rosso Riserva Tullum DOCG nasce da uve Montepulciano in purezza provenienti da vecchie vigne. È un rosso di corpo pieno, con una lunga persistenza aromatica e un profilo che intreccia frutta scura, cacao e spezie. Una proposta da portare a tavola con pollame nobile e piccione arrosto.

Scheda tecnica

• Produttore: Feudo Antico
• Denominazione: Tullum DOCG
• Tipologia: rosso Riserva
• Vitigno: Montepulciano 100%
• Stile: di corpo pieno, strutturato e persistente

Vinificazione e maturazione

La vinificazione prevede una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox con intercapedine. La fermentazione malolattica è totale.

La maturazione comprende l’impiego di vasche di cemento e contenitori di rovere francese.

Note di degustazione

Il colore è rosso rubino molto intenso e profondo. Al naso emergono amarena, mora, prugna, liquirizia, cacao e viola, accompagnati da note di tostatura, vaniglia e spezie.

Al palato presenta acidità brillante e tannini abbondanti, solidi e dalla trama granulata, che tendono a diventare vellutati con il lungo affinamento in bottiglia. Il corpo è pieno e la persistenza aromatica lunga e complessa.

Abbinamenti consigliati

Si accompagna a preparazioni a base di pollame nobile ed è indicato con il piccione arrosto.