Buccicatino Don Giovanni Montepulciano d’Abruzzo DOC Bio 2022

Il Don Giovanni Montepulciano d’Abruzzo DOC Bio di Buccicatino nasce da antiche selezioni di Montepulciano coltivate in un vigneto di proprietà. È un rosso di buona corposità e lunga persistenza, con profumi di frutti rossi maturi, confettura, spezie e vaniglia. Un vino da portare a tavola con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

Scheda tecnica

• Annata: 2022
• Produttore: Buccicatino
• Etichetta: Don Giovanni
• Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo DOC
• Produzione: biologica
• Vitigno: Montepulciano
• Vigneto: impianto di 25–30 anni, allevato a pergola abruzzese
• Esposizione e terreno: sud, suolo ciottoloso

Vendemmia e vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda e terza settimana di ottobre, a piena maturazione. Dopo la selezione e la diraspatura, la macerazione e la fermentazione avvengono a contatto con le bucce in contenitori di acciaio inox, a una temperatura controllata di 28–29 °C, con rimontaggi periodici.

Affinamento

Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce mediante pressatura soffice e lasciato maturare per 24 mesi in barrique di secondo passaggio. Seguono l’imbottigliamento e almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Note di degustazione

Il colore è rosso rubino con lievi riflessi granati. Il profumo è intenso, persistente e complesso, con sentori di spezie, vaniglia, frutti rossi maturi e confettura. Al palato è armonico e ampio, di buona corposità, con lunga persistenza e una leggera e gradevole tannicità.

Abbinamenti consigliati

Si accompagna a pietanze a base di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.