BUCCICATINO FATTORIA CERASUOLO D'ABRUZZO DOC BIO 2024

Montepulciano Biologico provenienti dai vigneti di proprietà nei comuni di Vacri e Bucchianico, di giovane-media età circa 6-12 anni , con terreno di natura argillosa-ciottolosa, situato a 300/350 m. slm ed esposto a sud, allevato a pergola abruzzese e filari

La raccolta avviene tardivamente a partire dalla prima decade di ottobre quando l’uva raggiunge la giusta maturazione. Le uve vengono vendemmiate manualmente a rispetto della loro integrità e delle caratteristiche organolettiche che si esprimeranno nel futuro vino.

La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione e selezionando le migliori uve. Il mosto viene separato dalle bucce con pressatura molto soffice e decantato in serbatoi di acciaio per la successiva fermentazione ad una temperatura di 13°-15°C. Il vino che si ottiene viene rapidamente separato dalle fecce e conservato in contenitori inox alla temperatura di 12° C fino al momento dell’imbottigliamento.

Colore: Ciliegia carico tipico della “cerasa” matura.

Profumo:  Il profumo è fragrante, fresco e fruttato che ricorda la ciliegia e la marasca matura.

 Sapore: Vino dotato di gusto vellutato, armonico, di buona pienezza, corposità e persistenza.

ABBINAMENTI: Per le sue caratteristiche organolettiche è ideale per accompagnare antipasti di mare, primi piatti leggeri e pietanze a base di pesce e formaggi magri. Ottimo come aperitivo.