Buccicatino Fattoria Montepulciano d’Abruzzo DOC Bio

Il Buccicatino Fattoria Montepulciano d’Abruzzo DOC Bio nasce da antiche selezioni di Montepulciano coltivate nei vigneti di proprietà a Vacri e Bucchianico. È un rosso morbido e rotondo, dai profumi di frutti rossi maturi, con buona pienezza e persistenza. Da condividere a tavola con salumi piccanti, primi piatti e carni rosse.

Scheda tecnica

• Produttore: Buccicatino
• Etichetta: Fattoria
• Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo DOC
• Produzione: biologica
• Vitigno: Montepulciano
• Zona dei vigneti: Vacri e Bucchianico
• Vigneti: di circa 18–20 anni, a 300–350 metri sul livello del mare, esposti a sud
• Terreno: argilloso e ciottoloso
• Allevamento: pergola abruzzese e filari

Vendemmia e vinificazione

La raccolta manuale avviene tardivamente, a partire dalla prima decade di ottobre, quando le uve raggiungono la piena maturazione. Dopo la diraspatura, le bucce restano a contatto con il mosto a una temperatura controllata di 28–29 °C. Durante la fermentazione si effettuano rimontaggi periodici.

Il vino viene quindi separato dalle bucce mediante pressatura soffice e conservato in serbatoi di acciaio.

Affinamento

Il vino affina per circa 24 mesi: il 50% in acciaio inox e il restante 50% in barrique di terzo passaggio o in botti di rovere da 10 ettolitri. Seguono l’assemblaggio, la filtrazione e l’imbottigliamento. Prima dell’immissione al consumo trascorre un mese di affinamento in bottiglia.

Note di degustazione

Il colore è rosso rubino. Il profumo è ampio e intenso, spiccatamente fruttato, con ricordi di frutti rossi maturi. Al palato è gradevole, morbido e rotondo, con buona pienezza, corposità e persistenza.

Abbinamenti consigliati

Si accompagna a salumi piccanti, primi piatti di pasta, pietanze a base di carni rosse e formaggi di media stagionatura.