Fantini Cinque Autoctoni Edizione Limited Release

Il Fantini Cinque Autoctoni Edizione Limitata unisce cinque vitigni rappresentativi di Abruzzo e Puglia: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera. È un rosso di grande struttura, con tannini vellutati e un finale lungo, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti.

Scheda tecnica

• Prodotto: Fantini
• Edizione: 23 Limited Release
• Annata: 2021
• Provenienza: Abruzzo e Puglia
• Vitigni: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera

Vigneti e vinificazione

Le uve provengono dai comuni di Notaresco, Ortona, Sava e Manduria. I vigneti abruzzesi di Notaresco e Ortona si trovano sulle colline a circa 300 metri sul livello del mare.

Dopo la pigiatura e la diraspatura, macerazione e fermentazione si svolgono nell'arco di 25 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barrique nuove di rovere, per il 60% americano e per il 40% francese. Il vino matura per 12 mesi in una selezione di rovere scelta dall'enologo Filippo Baccalaro presso la tonnellerie Seguin Moreau di Bordeaux.

Note di degustazione

Il colore è rosso granato molto profondo. Al naso si esprimono note di ciliegia e ribes nero, erbe aromatiche, cannella, chiodi di garofano, cacao e liquirizia, con accenni minerali. Al palato mostra grande struttura, equilibrio tra alcol e freschezza, tannini vellutati e una lunga persistenza. Può essere gustato subito o lasciato affinare in cantina.

Abbinamenti consigliati

Si accompagna ad agnello al forno, bistecca alla fiorentina, pasta fresca al ragù e carne alla griglia. Da provare anche con caponata di melanzane, salumi, salsicce e formaggi stagionati.