Feudo Antico Pecorino d’Abruzzo IGP

Il Pecorino d’Abruzzo IGP di Feudo Antico nasce da uve Pecorino in purezza coltivate nel territorio di Chieti. È un vino bianco pieno e strutturato, con profumi di frutta, agrumi e fiori e un finale leggermente balsamico.

Territorio e vitigno

• Regione: Abruzzo
• Comune di ubicazione dei vigneti: Chieti
• Vitigno: 100% Pecorino
• Denominazione: d’Abruzzo IGP

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene nell’ultima decade di settembre. Dopo la pigiadiraspatura, le uve vengono sottoposte a criomacerazione a 5–8 °C e a pressatura soffice. La fermentazione del mosto limpido avviene a temperatura controllata.

Il vino affina per 6 mesi sui lieviti in serbatoi di acciaio inox.

Note di degustazione

Di colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini, al naso esprime note di pesca bianca, agrumi, mango e salvia, accompagnate da eleganti sentori floreali. Al palato è pieno, di buona struttura e lunga persistenza, con un finale leggermente balsamico.

Abbinamenti gastronomici

Accompagna antipasti e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce. Si abbina anche a formaggi freschi o a pasta filata.