LEGONZIANO MILLESIMATO 2021 SPUMANTE BRUT BIANCO

TERRITORIO:
Vigneti dislocati sulle colline Frentane sui comuni di Lanciano e Castel Frentano a 30 km dal monte Maiella e a 15 km dalla costa dei Trabocchi;

VITIGNI:
Montonico, Passerina, Pecorino;

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Pergola Abruzzese, terreno a medio impasto a 350m s.l.d.m.;

VENDEMMIA:
Manuale, prima decade di Settembre;

FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO:
Prima fermentazione del mosto fiore in acciaio, presa di spuma in autoclave a temperatura controllata, affinamento con lieviti di fermentazione;

ASPETTO:
Perlage sottile e persistente;

ABBINAMENTI:
Crostacei, pesce crudo o al forno, carni, formaggi mediamente stagionati, salumi;