Legonziano Millesimato 2024 Brut Rosé Metodo Classico Eredi Legonziano

Legonziano Millesimato 2024 Brut Rosé è uno spumante metodo classico da uve autoctone a bacca rossa delle colline Frentane, in Abruzzo. Il perlage sottile e persistente accompagna crostacei, piatti di pesce, salumi e formaggi mediamente stagionati.

Territorio e vitigni

I vigneti si trovano sulle colline Frentane, nei comuni di Lanciano e Castel Frentano, a 30 km dal monte Maiella e a 15 km dalla costa dei Trabocchi. Le uve sono autoctone a bacca rossa.

Allevamento e vendemmia

Il sistema di allevamento è la pergola abruzzese, su terreno a medio impasto a 350 m s.l.m. La vendemmia è manuale e si svolge nella prima decade di ottobre.

Metodo classico e affinamento

La prima fermentazione del mosto fiore avviene in acciaio. Seguono la presa di spuma e un lungo affinamento in bottiglia sui lieviti, dal tiraggio alla data di sboccatura, all’interno della bottaia a temperatura costante. Il processo prevede 2 mesi di remuage e la sboccatura alla volée, senza congelamento del collo.

Perlage e abbinamenti

Il perlage è sottile e persistente. Si abbina a crostacei, pesce crudo o al forno, carni, formaggi mediamente stagionati e salumi.